文蛤素称花蛤，肉质细腻、味道鲜美，属水产珍品，被誉为“天下第一鲜”。文蛤一般生活在受淡水影响的海湾或河口入海处，栖息于较平坦的细沙或泥质海岸。滨州是全国三大文蛤产区之一。